活用術&レシピほか

みかんのレシピ

このページではみかんを使ったレシピを紹介しています

■ みかんジュースdeライスサラダ
【材料】
米 みかんジュース オリーブオイル 玉ねぎ きゅうり ベーコン 八朔や文旦など 塩コショー
*お家にあるものでアレンジしてください。ドライフルーツ、ナッツ類、しめじ、菜の花なども合うと思います。
【作り方】
①お米をオリーブオイル、塩コショーを加えたみかんジュースで硬めに炊き冷ましておく

②玉ねぎ、きゅうりは薄くスライスして、軽く塩をふり、水気を絞る。
③ベーコンは5mm幅程度に切り、カリカリに炒める
④柑橘は内袋から出し、適当な大きさにしておく
⑤全ての材料を混ぜ合わせる

 鶏肉のみかんソース
【材料】
とり肉 300g  にんにく 2片  みかん 3~4個  油  塩  コショー  片栗粉  生野菜
【作り方】
とり肉は薄く開いて塩、コショーをして片栗粉をまぶす
生野菜をざっくり切って皿に盛る
フライパンで多めの油を温め、スライスしたにんにくをこんがり色づくまでローストし、キッチンペーパーにとる
残った油でとり肉をキツネ色になるまでじっくり焼いて、食べやすい大きさに切る
さらに残った油にみかんの果肉(ジュースも可)を入れ加熱したら、塩、コショーで味を調える
野菜の上にとり肉とローストガーリックを盛り、オレンジソースをかける

 みかんのサラダ
【材料】
白菜  きゅうり  みかん  レーズン  塩
【ドレッシング】
レモン汁 1/2個  油 大さじ1  塩 小さじ1  粒マスタード 小さじ2  コショー 少々
【作り方】
白菜、きゅうりは食べやすい大きさに切り、塩をして水分を絞る
みかんは薄皮もむいて、身を取出す
レーズンはぬるま湯で柔らかくして、ザルに上げる
全ての材料とドレッシングを混ぜる

 みかんご飯
【材料】
米 2カップ  みかんジュース 2カップ  ホタテの貝柱 1缶  白ワイン 大さじ2  塩 小さじ1  
【作り方】
全ての材料でお米を炊く
お好みで色どり野菜等を加えてください

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*みかん収穫時期の10月~12月は営業日を縮小させていただきます。

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