このページではみかんを使ったレシピを紹介しています

■　みかんジュースdeライスサラダ
【材料】
米　みかんジュース　オリーブオイル　玉ねぎ　きゅうり　ベーコン　八朔や文旦など　塩コショー
＊お家にあるものでアレンジしてください。ドライフルーツ、ナッツ類、しめじ、菜の花なども合うと思います。
【作り方】
①お米をオリーブオイル、塩コショーを加えたみかんジュースで硬めに炊き冷ましておく
②玉ねぎ、きゅうりは薄くスライスして、軽く塩をふり、水気を絞る。
③ベーコンは5mm幅程度に切り、カリカリに炒める
④柑橘は内袋から出し、適当な大きさにしておく
⑤全ての材料を混ぜ合わせる

■　鶏肉のみかんソース
【材料】
とり肉　300g　　にんにく　2片　　みかん　3～4個　　油　　塩　　コショー　　片栗粉　　生野菜
【作り方】
とり肉は薄く開いて塩、コショーをして片栗粉をまぶす
生野菜をざっくり切って皿に盛る
フライパンで多めの油を温め、スライスしたにんにくをこんがり色づくまでローストし、キッチンペーパーにとる
残った油でとり肉をキツネ色になるまでじっくり焼いて、食べやすい大きさに切る
さらに残った油にみかんの果肉（ジュースも可）を入れ加熱したら、塩、コショーで味を調える
野菜の上にとり肉とローストガーリックを盛り、オレンジソースをかける

■　みかんのサラダ
【材料】
白菜　　きゅうり　　みかん　　レーズン　　塩
【ドレッシング】
レモン汁　1/2個　　油　大さじ1　　塩　小さじ1　　粒マスタード　小さじ2　　コショー　少々
【作り方】
白菜、きゅうりは食べやすい大きさに切り、塩をして水分を絞る
みかんは薄皮もむいて、身を取出す
レーズンはぬるま湯で柔らかくして、ザルに上げる
全ての材料とドレッシングを混ぜる

■　みかんご飯
【材料】
米　2カップ　　みかんジュース　2カップ　　ホタテの貝柱　１缶　　白ワイン　大さじ2　　塩　小さじ1　　
【作り方】
全ての材料でお米を炊く
お好みで色どり野菜等を加えてください