活用術&レシピほか

ごはんにレモン??

このページではレモンを使ったご飯メニューを紹介しています。

■ レモンのリゾット
【材料】米 1カップ レモン汁 大さじ2 玉ねぎみじん切り 1/4個 にんにくみじん切り 1/2個 オリーブオイル 大さじ3 白ワイン 1/4カップ バター 大さじ1 ブイヨン 4カップ(薄め) 塩 コショー
【作り方】
オリーブオイルで玉ねぎ、にんにくを炒める
直前にざっと洗った米を加えて炒め、米が透き通ってきたら白ワインを加えて中火で煮詰める
煮詰まったら、ブイヨンを足しながら強火で15~20分 ふたをしないで炊く
弱火にして味を見ながら、塩、コショー、レモン汁で味付けする
仕上げにパセリやレモンスライスを飾って出来上がり
*お米は少しシンが残る程度に仕上げてください


■ レモンのお茶漬け
温かいご飯の上に、オイルサーデイン、ワサビ、梅シソをのせる
こぶ茶を茶さじ1~2杯、しょうゆ少々をかける
レモンをたっぷりふりかけ、熱湯をそそぐ
ノリもたっぷりふりかけて、どうぞ

■ レモンカルボナーラ
【材料】パスタ 塩 ベーコン オリーブオイル レモン 卵 生クリーム 牛乳 粉チーズ ブラックペッパー パセリ
【作り方】
オリーブオイルでベーコンとおろしたレモンの皮を炒める
パスタはアルデンテにゆでる
レモン汁、卵、生クリーム、牛乳、粉チーズを混ぜ合わせたものを、ゆであがったパスタに絡める
仕上げに、プラックペッパー、刻んだパセリ、スライスしたレモンを散らす

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